Gastfreundschaft und Verbundenheit mit der Region in der Ladin Lounge, den VIP-Hospitality-Bereich des FIS Ski Weltcups im Fassatal
Die Ladin Lounge präsentiert die kulinarische Exzellenz des Fassatals und des Trentino. In einem von LadinArredi im authentischen Dolomitenstil gestalteten Ambiente - mit warmen Holznuancen und floralen Akzenten vom Laboratorio Floreale Alessandra Ti aus Moena - entsteht eine Atmosphäre, die Tradition und Eleganz verbindet. Journalisten und VIP-Gäste genießen hier ein gastronomisches Angebot im Zeichen der Nachhaltigkeit: regionale Produkte, Porzellangeschirr und vollständig plastikfreie Getränke - auch dank der Partnerschaft mit Acqua Dolomia.
Teamarbeit auf höchstem Niveau
Küche und Service stehen für echte Zusammenarbeit. Küchenchef Stefano Ghetta aus dem Fassatal leitet das Küchenteam gemeinsam mit Stefano Goller, Luigi Caputo und Corrado Collini, unterstützt von rund einem Dutzend freiwilligen Schülern und ehemaligen Schülern des ENAIP-Instituts in Tesero. Für den Service zeichnet Roberto Anesi, Italiens bester Sommelier, verantwortlich - gemeinsam mit dem Personal des Hotelierverbands von Moena. Hier begegnen sich Gegenwart und Zukunft des regionalen Tourismus - getragen von lokalen Produzenten und unterstützt durch die wertvolle Zusammenarbeit mit Fassa Coop in den Bereichen Rohstoffe und Logistik.
Vor den Rennen
Vor Wettkampfbeginn verwandelt sich die Lounge in eine stilvolle Kaffeepause mit Cappuccino, heißer Schokolade und Kräutertees vom Hof Fiores in Vigo. Wer es erfrischend mag, genießt hochwertigen Apfelsaft von La Trentina. Dazu werden hausgemachte Kuchen, frische Krapfen und ofenwarme Brioches serviert, saftige Äpfel von La Trentina sowie Joghurt von Mèlga de Fascia mit Berghonig (Slow Food Presidio) vom Hof Ciasa do Parè in Soraga - gewonnen auf den Wiesen rund um die Piste La VolatA.
Herzhaft & raffiniert
Liebhaber herzhafter Spezialitäten kommen ebenfalls auf ihre Kosten: frisch aufgeschnittener Speck vom Wurstwarenfabrik Salumificio Felicetti in Moena sowie erlesene Käsesorten wie Cher de Fascia von Mèlga de Fascia und Puzzone di Moena DOP von Käserei Carpano. Die Auswahl an Fingerfood reicht von mit Zirbenhonig glasiertem Spanferkel mit Kohl, Kümmel und süßem Senf bis hin zu knusprigem Puzzone di Moena DOP mit Endivie, Walnüssen, Radicchio und Birnenchutney. Begleitet werden diese Spezialitäten von Trentodoc Berg-Schaumweinen, erhältlich in verschiedenen Stilrichtungen und mit einer breiten Auswahl an Kellereien - dank der Partnerschaft mit dem Istituto Trento D.O.C.
Während der Wettkämpfe
Während der Rennen werden warme Vorspeisen und Hauptgerichte serviert. Im Mittelpunkt steht Pasta Felicetti, ergänzt durch neu interpretierte ladinische Traditionsrezepte, dampfende Suppen und hochwertige Fleischspezialitäten vom Wurstwarenfabrik Salumificio Felicetti. Den süßen Abschluss bilden Mignon-Desserts aus der Gastronomie L Malghèr in Pozza - darunter Klassiker wie Strudel und Linzer Torte - kombiniert mit Grappas von La Cianeva dala Sgnapa in Vigo.
Ein Ort der Exzellenz für einen besonderen Anlass: Während der drei Wettkampftage genießen die Gäste Abfahrt und Super-G, fiebern mit - und stoßen hoffentlich auf die Erfolge der italienischen Athletinnen an.
Unser herzlicher Dank gilt: Chef Stefano Ghetta für die Koordination im Bereich Food & Beverage, unterstützt von Stefano Goller, Luigi Caputo und Corrado Collini. Sommelier Roberto Anesi. Dem ENAIP-Institut in Tesero für die Bereitstellung der Vorbereitungsräume und freiwilliger Schüler. Dem Hotelierverband von Moena für das Servicepersonal. Trentino Marketing und LadinArredi für die Ausstattung. Der Strada dei Formaggi delle Dolomiti für die Gesamtkoordination der Ladin Lounge.
